عالم التصوير

عالم المعرفة

مسابقات وجوائز

أسرار الصحة والجمال بتناول السمك !


عالم التصوير والمعرفة إعداد لينا المصري يعد السمك من أفضل أنواع اللحوم وأكثرها فائدة للجسم والعقل، وللسمك أنواع وفوائد كثيرة للصحة والجمال ، ويكثر تناول الأسماك في فصل الصيف تحديداً، وهذا شيء مفيد جداً وذلك لمايتمتع به من عناصر ومعادن غذائية تفيد الجسم والبشرة، وللسمك أيضاً دور في الوقاية من الكثير من الأمراض  وأيضاً يساعد السمك في إنقاص الوزن أكثر من اللحوم الحمراء وسنتحدث أكثر عن هذه الفوائد في هذا الموضوع .

تختلف القيمة الغذائية للأسماك باختلاف البيئة التي تعيش فيها، فالأسماك التي تعيش في البحار والمحيطات المالحة أفضل من الأسماك التي تعيش في الأنهار والبحيرات العذبة. وذلك كونها تعتمد في غذائها على طحالب الماء وعلى النباتات الموجودة في الأعماق والتي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، وهذا مايفسر سبب إقبال شركات التجميل على إدخالها في بعض مستحضرات التجميل الغالية .

السمك وأحماض الأوميغا 3
تتميز الأسماك بغناها بالأحماض الدهنية الأساسية، مثل أحماض الأوميغا 3 والتي لاينتجها الجسم ويحتاجها بشكل كبير، الأمر الذي يجعل تعويضنا لهذا النقص من مصدر خارجي وغني أمراً ضرورياً. وتوجد الأوميغا 3 في الأسماك الصغيرة ذات اللون الغامق مثل سمك السلمون وسمك التونة وهي مفيدة جداً للتخفيف من آلام الصداع وآلام المفاصل وتصلب الشرايين التاجية بالإضافة
إلى خفض ضغط الدم والمحافظة على ليونة البشرة وصحة العظام وسلامتها بالإضافة إلى دورها الكبير في تخفيف الاكتئاب.

دور السمك في تخفيف الوزن والوقاية من الأمراض القلبية
يفضل تناول السمك الأبيض بالنسبة للذين يتبعون نظام التخسس وذلك لأنه يتميز بأنه قليل الدهون وسهل الهضم، ومن الأمثلة عليه سمك الهامور والمرجان والناجل . والابتعاد عن ثمار البحر مثل الجمبري والأستاكوزا والكابوريا بالنسبة لمرضى القلب وتصلب الشرايين لأنها غنية بالكوليسترول.

أما بالنسبة لأنواع السمك الداكن مثل سمك السردين والسلمون والرنجة والماكاريل وغيرها فإنها ممتازة ومضادة لأمراض القلب ومغذية للبشرة والعظام وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات مثل A,D,E,K بالإضافة إلى اليود والزنك والأوميغا 3 .

ويجب الإنتباه الى ملاحظتين مهمتين عند تناول الأسماك ، الأولى : طريقة تحضير وطهي الاسماك إذ قد نستفيد من عدم احتوائها على أي دهون من خلال شويها مثلاً والشوي أفضل خيار، أو قد نرفع نسبة الدهون فيها من خلال قليها .

والملاحظة الثانية: هي كيف نختار السمك الطازج ، حيث أنه يجب أن تكون رائحته طازجة أي أن لاتكون قوية وتزكم الأنف ويجب أن يكون قوامه متماسكاً أما خياشيمه يجب أن يكون لونها أحمر ناصع ..جميع هذه المميزات يجب الأنتباه لها للتأكد من صحة السمك للأكل والا كان فاسداً.

ملخص : يحتوي السمك باختلاف انواعه على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعل له أهمية في الوقاية من الكثير من الأمراض، والحفاظ  على الصحة والجمال .

التين


عالم التصوير والمعرفة بقلم لينا المصري - التين كنز من الكنوز الغذائية العظيمة التي لاتقدر بثمن، والتي هي عطاء ونتاج شجرة مباركة ورد ذكرها في القرآن الكريم للدلالة على عظمتها وأهميتها فقد أقسم الله بها وقال " والتين والزيتون وطور سنين ..." صدق الله العظيم .

وأول من عرف التين كغذاء ودواء بنفس الوقت هم الفينيقيون والفراعنة والأغريق، وموطنه الأصلي جنوب شبه الجزيرة العربية، ثم انتقل إلى بلدان آسيا الصغرى وتركيا وأفغانستان ثم إلى أوروبا عن طريق الإغريق والفنيقين، ثم انتقل الى الشرق عن طريق سوريا حتى وصل إلى الهند .

وقد اكتشفت الدراسات العلمية أن اوراق التين الخضراء قبل سقوطها تستخدم كعلف للحيوانات، أما بالنسبة لثمار التين فإنها تتميز بقيمة غذائية عالية بالأضافة إلى طعمها المميز الذي يدخل في صناعة بعض الحلويات والمربيات وغيرها، وتؤكل ثمار التين أيضاً مجففة وخاصة في شهر رمضان الكريم .

وسنعرض من خلال هذا الموضوع / القيمة الغذائية للتين من خلال العناصر والمعادن الغذائية التي يحتويها وأيضاً أهم فوائده الصحية .

يختلف التركيب الكيميائي للثمار الطازجة عن الثمار المجففة منها والتي سنوضحها في الجدول التالي :-

* تحتوي 100 غم من التين المجفف والتين الطازج على العناصر والمعادن التالية :-

100غم تين مجفف
100غم تين طازج
العناصر الغذائية والمعادن
19,4%
81,9%
ماء
242 سعرة حرارية
47 سعرة حرارية
القيمة الحرارية
3,5 غم
9,0 غم
بروتينات
2,7 غم
0,2 غم
مواد دهنية
58غم
11,2غم
سكريات
8,4غم
0,2 غم
ألياف
0,14 ملغم
0,03ملغم
ب1
0,10ملغم
0,04ملغم
ب2
0ملغم
7ملغم
فيتامين ج
ملغم 8
ملغم 15
فيتامين أ
ملغم 680
ملغم 232
بوتاسيوم
ملغم 68
ملغم 17
مغنيسيوم
ملغم 232
ملغم 67
فسفور
ملغم 186
ملغم 43
كالسيوم
ملغم 10
ملغم 1
صوديوم
ملغم 3
ملغم 0,5
حديد
ملغم 0,3
ملغم  0,1
نحاس
ملغم 0,5
ملغم  0,2
زنك
ملغم 0,6
ملغم 0,2
السلينيوم


فوائد التين :-

يعتبر التين من أكثر الفواكه الغنية بالألياف بنسب كبيرة، حيث تحتوي حبة واحدة من التين على جرامين من الألياف 20% من الاحتياج اليومي الموصى به. ويوجد بالتين نوعين من الألياف وهي الألياف القابلة للتحلل والذوبان في الماء والألياف غير القابلة للتحلل والذوبان في الماء وبالتالي فإن هذه الألياف وغيرها من المعادن الموجودة بالتين لها أهمية كبيرة نذكر منها:-

1-أظهرت الدراسات أن الألياف الموجودة في الأغذية النباتية تؤدي دوراً فعالاً في تنشيط أداء الجهاز الهضمي ولها دور مهم في أداء وظيفته الطبيعية، وأيضاً تساهم في التقليل من خطورة الأصابة ببعض أنواع السرطانات، وبما أن التين يعتبر غنياً بالألياف فقد وصفه أخصائيو التغذية كطريقة مثالية لزيادة نسبة مايحتاج إليه الجسم من الألياف حيث تعمل الألياف غير القابلة للتحلل على تهيئة المواد للخروج من الجسم من خلال الأمعاء وذلك بإضافة الماء إليها وبالتالي تساهم في زيادة سرعة الجهاز الهضمي وتكفل استمرار وظيفته الطبيعية وأيضاً يعمل على طرد الحصى من الكلى والمثانة .

2- لهذه الألياف أثراً وقائياً من سرطان القولون .

3- أيضاً لهذه الألياف دور في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة أكثر من 20% وبالتالي الحد من النوبات القلبية بشكل كبير.

4- يوجد دراسة للدكتور أوليفر الباستر مسؤول جمعية الوقاية من الأمراض في المركز الطبي التابع لجامعة جورج واشنطن تبين أن التين المجفف الذي يعد من أكثر الفواكه الغنية بالألياف يحتوي على نسبة عالية من مركب الفينول الذي يستخدم كمطهر قاتل للبكتييريا والجراثيم .

5- للتين المجفف دور كبير في التقليل من نسبة الكوليسترول ، وذلك بسيبب احتوائه على المركبين أوميجا 3 وأوميجا6 وهذا ما أكدته الدراسات ومنه دراسة لجامعة رتجرز في نيوجيرسي ، وقد ثبت أن المركبين السابقين لايمكن للجسم انتاجهما لكنهما يمتصان مع الغذاء .

6- يعتبر التين علاجاً لأصحاب الأمراض المزمنة، إذ أنه يمد جسمهم بالطاقة والقوة اللازمة لاستعادة صحتهم. وذلك بسبب احتوائه على اكثر العناصر الغذائية أهمية ألا وهو السكر، ويوجد السكر في جميع الفواكه بنسبة 51-74 % الا أن النسبة الأعلى توجد في التين .

7- للتين أهمية كبيرة بالمحافظة على صحة العظام والوقاية من هشاشتها وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم حيث أنه يحتل المرتبة الثانية بعد البرتقال بنسبة احتوائه على الكالسيوم كما تزودر علبة من التين المجفف الجسم بالكالسيوم بنفس ماتزوده علبة من الحليب .

8- للتين أهمية كبيرة في الحفاظ على رطوبة الجلد وتخفيف الزيوت في البشرة الدهنية ، وله دور علاجي من الأمراض الجلدية كالصدفية والبهاق ،وكما أن حليب التين يستخدم منذ القدم للآن في علاج الثآليل .

الحبوب :أنسب إفطار لوزن مثالي


عالم التصوير والمعرفة - إعداد لينا المصري - وجبة الإفطار هي أهم وجبة من الوجبات الثلاثة، وهي بداية صحية لكل يوم وقد ركز علماء التغذية على أهمية هذه الوجبة، لأن الصباح هو أكثر وقت يحتاج فيه الجسم للطاقة والغذاء،ولكن على الرغم من ذلك إلا أن الكثير منا يهملها ،والبعض الآخر يتناولها بتنوع الأصناف الغذائية فيها ومنهم من يركز فيها على الحبوب فقط، وسنتحدث في هذا الموضوع عن اهمية تناول الحبوب في وجبة الإفطار للحفاظ على الوزن المثالي. 

فقد كشفت دراسة جديدة عن أهمية تناول الحبوب في وجبة الإفطار، حيث أن النساء اللواتي يفضلن تناول الحبوب على الفطور تتميز أوزانهن بالإنخفاض عند المقارنة بالنساء اللواتي يفضلن تناول أنواع أخرى من الأطعمة المختلفة على وجبة الإفطار أو اللواتي لايتناولن وجبة الإفطار نهائياً. 

وعلى الرغم من عدم وضوح مسألة قدرة هذه الحبوب على تقديم المساعدة في تخفيف الوزن أو تثبيته ،إلا ان القائمين على هذه الدراسة يوضحون السبب بأن هذه الحبوب المعبأة تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن والتي تلعب دوراً كبيراً في ذلك . 

وقد اعتمد الباحثون في استنتاجاتهم من خلال القيام بمسح قومي للصحة والتغذية، ثم تطبيقه على مجموعة من الناس من بينهم مجموعة بلغ عددها 4218 من البالغين الذين شملهم هذا المسح، حيث كان هناك 77% من الذين اعتادوا على تناول وجبة الإفطار من بينهم 22% يفضلون تناول حبوب الطعام الجاهزة عن غيرها من أصناف الطعام . 

ومن بين النساء فإن من يتناولن الحبوب كن أقل بنسبة 30% من حيث احتمالات التعرض لزيادة في الوزن مقارنة بالنساء اللاتي لايتناولن وجبة الإفطار نهائياً حتى مع الأخذ بعين الاعتبار أداء التمرينات الرياضية . 

وقد تم ملاحظة أن إجمالي السعرات الحرارية الناتجة من الأطعمة الأخرى التي يفضلنها النساء تساوي نفس السعرات الحرارية الناتجة من عدم تناول وجبة الإفطار، وإضافة الى ذلك أشار الباحثون أيضاً إلى أن الكالسيوم الموجود في الألبان والمتواجد أيضاً في هذه الحبوب ربما يكون مهماً في ظل افتراض البحث أن المعادن تساعد في الإبقاء على الدهون الموجودة في الجسم تحت السيطرة . 

ويرجح باحثون آخرون نظرية إلى أنه يؤدي عدم تناول الافطار نهائياً إلى الإضرار بالوزن أكثر مما يفيده، وذلك لأن الشخص الذي لايتناول وجبة الفطور من الممكن أن يسد النقص الناجم عن عدم تناول هذه الوجبة بتناول وجبات خفيفة مليئة بالسعرات الحرارية والتي تزيد من الوزن بسرعة كبيرة .

شروط المشاركة بجائزة الشارقة للصورة العربية





عالم التصوير والمعرفة شروط المشاركة بجائزة الشارقة للصورة العربية لعام 2015
الشروط والاحكام للمحاور
  • جائزة الشارقة للصورة العربية مفتوحة لجميع المصورين العرب داخل الوطن العربي وفي المهجر
  • يحق للمتقدم المشاركة بأعماله في محاور المسابقة المختلفة أحدها، بعضها، أو جميعها بعدد صورة واحدة لكل محور من المحاور المذكورة اعلاه 
  • فيما يتعلق بثيمة مشاريع التصوير يحق للمتقدم المشاركة بأعمال لا تزيد عن عشرة صور وإذا زاد عن ذلك سترفض مشاركتة 
  • سيتم اختيار الفائز بالجوائز من خلال لجنة تحكيم عربية من ذوي الكفاءة والخبرة 
  • يحق للمشارك ان يتقدم باعماله بالألوان أو بالأبيض والأسود، وتقبل الصور رقمية فقط 
  • يجوز إضافة تأثيرات على الصور المشاركه طالما أن جميعها أصلية، وليست منسوخة أو مقتبسة من أعمال فنانين آخرين، كما تُقبل الصور المنقحة والمعدلة رقميا بواسطة الكمبيوتر 
  • يجب ان تقدم جميع الصور بجودة لا تقل عن 300 نقطة فى كل بوصة ، بحيث لا يقل الضلع الاقصر من الصورة عن 3000 بكسل
  • سيتم رفض المشاركات التي فازت في مسابقات اتحاد المصورين العرب في الاعوام السابقة 
  • لن تقبل الصور التي تتضمن نصوصاً مكتوبة، أو رمزاً كتوقيع المصور أو إطار او غيره. او الصور المطبوعة كما انه لن تقبل الصور المأخوذه بواسطة الجوال 
  • يتعهد المصور لإدارة المسابقة بأن ملكية حقوق الصور المقدمة كاملة تعود له 
  • للجنة المنظمة الحق في استخدام الصور في جميع معارضها او منشوراتها المحلية والعربية والدولية الغير تجارية 
  • للجنة المنظمة حق رفض أي مشاركة لا تلتزم بالقواعد والشروط الموضوعة 
  • اقصى موعد لاستقبال المشاركات هو : 30/10/2015 
  • معالم الشارقة الاثرية والتراثية
  • لكل أمة تاريخ يشهد لها بالأصالة والنهضة، ومعالم العمران الاثرية جزءُ لا يتجزأ من ذلك التاريخ ، بحيث تعتبر شاهدا حيّا على النهضة التراثية والحضارية التي مرت بها الأمم تنعكس حول مكانة الآثار والتراث وأهميتها في تشكيل هوية المواطن وانتمائه لتاريخه وحضارته وترسيخ معاني الوطنية والاعتزاز بالوطن. هذا بلا شك يعد من أولويات حكومة إمارة الشارقة ، وقد أولى صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي - عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة حفظه الله شخصيا اهتماما كبيرا لإرث مدينة الشارقة فأنشأ المتاحف ورمم البيوت والشواهد القديمة التي تدل على عراقة الحضارة وما خلّفه اجدادنا الكرام من تراث عمراني وثقافي خالد
  • • تطبق شروط واحكام ثيمات جائزة الشارقة للصورة العربية مع السماح للمصور المشاركة بثلاثة أعمال فقط في هذه الثيمة الخاصة 
  • • ثيمة معالم الشارقة الاثرية والتراثية تقبل الصور التي تخص وتعني إمارة الشارقة تحديدا" 
  • مصور عام ٢٠١٥
  • يمنح هذا اللقب للمصور المتميز في مجمل أعماله الفنية المقدمة مع سيرته ودوره في نشر ثقافة التصوير وبصمتة في المشهد الفوتوغرافي
  • يجب على المصور ان يرفق ملفا كاملا يحتوي على 
  • مجموعة اعمال لا تقل عن عشرة متنوعة وسيتم استبعاد الملفات التي تحتوي اقل عن عشرة أعمال السيرة الذاتية بحيث تشمل أسماء المعارض والمسابقات التي فاز بها، وكل ما يتعلق بإسهاماته الموثقة في مجال التصوير الفوتوغرافي بالتفصيل (لقاءات ومقالات وأبحاث منشورة)
  • يتم اختيار الفائز بجائزة مصور عام ٢٠١٥ على اساس الملف المقدم كاملا 
  • يجوز إضافة تأثيرات على الصور المشاركة طالما أن جميعها أصلية، وليست منسوخة أو مقتبسة من أعمال فنانين آخرين، كما تُقبل الصور المنقحة والمعدلة رقميا بواسطة الكمبيوتر 
  • يتعهد المصور بتقديم النسخ الأصلية من المشاركات في حال طلبها من قبل إدارة الجائزة خلال يومين على الأكثر حال ترشحها للمراحل النهائية في المنافسة وبخلاف ذلك سيتم استبعاده من المشاركة
  • يحق لإتحاد المصورين العرب استخدام الصور في جميع معارضها أو منشوراتها المحلية والدولية 
  • يحق لإتحاد المصورين العرب رفض أي مشاركة لا تلتزم بالقواعد والشروط الموضوعة 




اطلاق الموقع الرسمي لجائزة الشارقة للصورة العربية


عالم التصوير والمعرفة - نلفت عناية اعزائنا المصورين العرب من كافة بلادنا العربية وفي بلاد المهجر من ان الموقع الرسمي لجائزة الشارقة للصورة العربية بين يديكم وتحت انظاركم الان لاستقبال اعمالكم تلك التي تودون المشاركة فيها في هذه الجائزة العربية . تمنياتنا لكم حظا جميلا وتوفيقا من عند الله جلّ وعلا لمزيد من المعلومات عن الثيمات والشروط والاحكام يرجى زيارة رابط الموقع الرسمي